小南瓜的做法

　　小南瓜是我们生活中常见的食物，那么你了解小南瓜吗？相信很多人都喜欢吃吧，你知道小南瓜的做法和家常做小南瓜的做法吗？估计很多人都不是很清楚，那么下面我们就来看看小南瓜的做法和家常做小南瓜的做法吧。

　　小南瓜的介绍：

　　小南瓜，葫芦科。皮为翠青色，上有淡黄色斑纹。与西葫芦长相相似，但形状有圆的，也有长的。小南瓜逐渐成熟后即为一般的金黄色的南瓜(因此部分地区称其为老南瓜)了。

　　小南瓜的做法：

　　1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水;

　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽;

　　3、将南瓜面团分成若干份，包入豆沙，整成球形，隔水蒸10分钟即成。

　　家常做小南瓜的做法：

　　南瓜饼的做法：

　　主料：

　　750g糯米粉250g南瓜

　　配料：

　　适量油适量糖第一步：先选择比较成熟的南瓜，(南瓜内部为金黄色)

　　第二步，将南瓜去皮，去子，洗净，切块(为了南瓜熟的透一点)

　　第三步：上锅蒸约15分钟，可用筷子叉一下南瓜，如果都轻松叉进去，说明已经蒸好，可以出锅了

　　第四步：出锅后，将南瓜捏成泥，待凉备用

　　第五步：最关键一的步，就是揉面了，我们先选择好的糯米粉(也可混一点粳米粉，有些人不能吃太多的糯米)，

　　第六步：将面放入锅中，再放南瓜泥，放糖，揉在一起即可，直到用手捏面团时，柔软就行了

　　第七步：将揉好的面团用湿布盖住，醒面10分钟左右

　　第八步：面团拿出，揪基子(均匀的一小团，为了制作出来比较美观)

　　第九步：将基子揉成团，捏出像小酒杯的形状，再在洞内放入少许豆沙，然后将洞揉小，直到封口，压扁即可

　　第十步：将南瓜饼放入蒸锅上蒸约20分钟，即可，美味的南瓜饼就快出来了

　　第十一步：将待凉后的南瓜饼将油锅炸，直到金黄色，外粹内嫩，垂涎欲滴。

　　扩展阅读：小南瓜的特点

　　小南瓜不仅形状小巧玲珑，惹人喜爱，尝起来也是清香可口、糯软润滑，就算和外面大餐馆里做的相比也毫不逊色。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等，既能增加嚼劲又能降低甜度。