莴笋叶的做法

　　长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富，常吃莴笋叶对健康有益。莴笋叶怎么做好吃呢?家常莴笋叶的做法都有哪些呢?下面就由康网小编带大家了解下莴笋叶怎么做好吃以及家常莴笋叶的做法介绍。

　　莴笋叶的常见吃法有四种，第一种就是凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。第二种就是蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。第三种就是热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。下面给大家详细的介绍一种适合夏天的吃法，酱拌莴笋叶。

　　制作酱拌莴笋叶所需要的原料：莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

　　酱拌莴笋叶的做法：

　　1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。

　　2、将菜叶切碎。

　　3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。

　　4、将粉、菜拌匀。

　　5、放入蒸锅蒸10分钟。

　　6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。

　　7、加入姜、蒜末煸香。

　　8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。

　　扩展阅读：莴笋叶的食疗作用

　　现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。

　　不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。

　　莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。