芹菜叶的做法

　　芹菜叶是我们日常生活中常见的蔬菜，那你知道芹菜叶怎么做好吃吗？那么下面就随康网小编一起看看芹菜叶怎么做好吃吧。

　　芹菜叶的做法

　　主料 ：猪肉1000克

　　辅料：鸡蛋2个 鸡蛋白(鸡蛋清) 1个西红柿 250克荷兰豆(罐装) 15克生菜 100克胡萝卜 50克芹菜 25克洋葱 50克吉利丁 50克芹菜叶 10克

　　调料：食盐适量 味精少许 清汤(鸡汤)适量 辣根沙司125克

　　做法

　　1、瘦猪肉洗净，去筋膜;葱头去皮，芹菜摘筋，洗净;把胡萝卜去皮，洗净。

　　2、鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片;把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

　　3、煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮;胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片;瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。

　　4、再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时(火候以保持似开不开的状态为好)待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。

　　5、把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待 主 料 和 配 料 凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。

　　6、食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶，随度单跟辣根沙司。

　　扩展阅读：芹菜叶适合人群

　　一般人群均可食用。

　　1、特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。

　　2、脾胃虚寒者慎食。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。计划生育的男性应注意适量少食。