竹笋怎么做好吃

　　关于竹笋的做法大家一定有很多想知道的吧，比如家常吃竹笋怎么做好吃呢?不然怎么做竹笋最好吃呢?下面就和康网小编一起来了解一下竹笋的做法吧。

　　家常竹笋的做法之一： 香椿竹笋

　　(1)香椿竹笋的材料：

　　香椿200g，竹笋250g，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。

　　(2) 香椿竹笋的做法：

　　1、香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出

　　2、炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅。

　　家常竹笋的做法之二：竹笋鸡

　　(1)竹笋鸡的材料：

　　鸡腿2∼3只，绿竹笋2∼3支，香菇数朵，竹笙随意，盐适量，米酒少许。

　　(2)竹笋鸡的做法：

　　1、鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

　　2、起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

　　3、烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

　　4、竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

　　5、将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

　　家常竹笋的做法之三：烧竹笋

　　(1)烧竹笋的材料：

　　1、烧竹笋的主料：冬笋400克，

　　2、烧竹笋的辅料：猪里脊肉50克，榨菜25克，

　　3、烧竹笋的调料：植物油50克，大葱5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)5克，香油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克。

　　(2)烧竹笋的做法：

　　1、笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；

　　2、猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末；

　　3、起锅放油，油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长，以防炸焦)，沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。

　　扩展阅读：竹笋营养分析

　　1.、开胃健脾：

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；

　　2.、宽胸利膈、通肠排便：

　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；

　　3.、开膈消痰：

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

　　4.、增强机体免疫力：

　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。