空心菜怎么做好吃

　　你了解空心菜吗，你知道家常吃空心菜怎么做好吃和怎么做空心菜最好吃吗？相信很多人对此不是很了解，那么下面我们就一起来看看家常吃空心菜怎么做好吃和怎么做空心菜最好吃吧。

　　空心菜的介绍：

　　空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

　　家常空心菜的做法介绍：

　　空心菜作为一种美味的蔬菜，自然有很多种吃法。

　　水烫空心菜

　　1、用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。

　　2、下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀)[6]

　　酸辣空心菜梗

　　1、选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。

　　2、下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜!!

　　素炒空心菜

　　材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

　　1、空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。

　　2、炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。

　　空心菜粥

　　主料：空心菜200克,粳米100克,精盐少许,清水适量。

　　做法：

　　1、将空心菜择洗干净，切细;粳米淘洗干净。

　　2、锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。

　　蒜香空心菜

　　主料：空心菜

　　辅料：水发粉丝

　　调料：盐,蒜泥,生抽,腐乳汁,鸡精,辣椒油,香油,白糖,熟芝麻末,食用油

　　做法：

　　1、将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中;

　　2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;

　　3、将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。

　　空心菜排骨汤

　　主料：空心菜500克,猪排骨250克

　　辅料：虾米10克

　　调料：姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克

　　做法：

　　1、排骨洗净，斩成细件;

　　2、空心菜去根洗净;

　　3、虾米用清水浸泡;

　　4、煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟;

　　5、入空心菜，，煮5分钟调味即可。

　　空心菜炒肉

　　主料：空心菜300克

　　辅料：猪肉(瘦)200克

　　调料：盐1克,白砂糖3克,猪油(炼制)40克

　　做法：

　　1、 将空心菜洗净;

　　2、 把瘦猪肉切成末;

　　3、 沙锅内放油，加入肉末煸炒;

　　4、 再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。

　　豆腐乳空心菜

　　主料：空心菜400克

　　辅料：腐乳(白)30克

　　调料：大蒜3克,姜3克,色拉油40克,盐1克,酱油5克,料酒5克,白砂糖5克

　　做法：

　　1、 把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段;

　　2、 蒜头、生姜切末;

　　3、 把锅加热后倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜;

　　4、 再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，搅匀即可。

　　豆瓣酱炒空心菜

　　食材明细：空心菜250克、郫县豆瓣酱1大勺、鸡精1小勺、蒜头2瓣

　　做法：

　　1、准备的材料。

　　2、先把空心菜摘洗干净，沥干水分，切成段。

　　3、蒜头去皮剁碎。

　　4、锅里面加油烧热，煸香蒜末。

　　5、郫县豆瓣酱加进炒出红油。

　　6、把空心菜倒进炒变色。

　　7、稍微淋一点点水，加点鸡精翻炒十几秒就可以。

　　扩展阅读：空心菜的食疗价值

　　第一就是清热解毒，蕹菜中粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等；

　　第二就是通便防癌,蕹菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

　　第三就是增强体质、洁齿防龋，蕹菜中还有丰富的维生素C和胡萝卜素，空心菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤；

　　第四就是降低血糖,蕹菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。