洋葱的做法

　　洋葱是是一种很普通的家常菜，可是洋葱怎么做才好吃的?大家接下来就和康网小编一起了解一下洋葱的家常做法吧。

　　洋葱的家常做法之一：洋葱炒肉

　　(1)洋葱炒肉的材料：

　　紫色洋葱一个，白色的也可以，我比较喜欢紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。

　　(2)洋葱炒肉的做法：

　　1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。

　　2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。

　　3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。

　　洋葱的家常做法之二：洋葱炒鸡蛋

　　(1)洋葱炒鸡蛋的材料：

　　鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克

　　(2)洋葱炒鸡蛋的做法：

　　1、洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

　　2、把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

　　3、锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。

　　4、然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

　　洋葱的家常做法之三：洋葱土豆丝

　　(1)洋葱土豆丝的材料：

　　土豆一枚，洋葱头半只，西红柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一汤匙，香油一汤匙，胡油3汤匙，盐、酱油、味精适量。

　　(2)洋葱土豆丝的做法：

　　1、洋葱横向切成丝

　　2、西红柿切成1cm小块

　　3、泡椒切成丝(可不用)

　　4、姜片切成丝或末

　　5、土豆去皮，切成细丝，凉水洗净后在开水中焯一分钟，沥去水分待用。

　　6、炒锅内放胡油3汤匙，旺火烧至8成热，放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下，有香味后放入土豆丝翻炒。然后放入泡辣椒带少量醋，加盐适量，加入西红柿后加白糖一汤匙，翻炒到汤汁红色后加酱油调色，淋香油出锅。

　　7、炒时可适当淋水。

　　扩展阅读：切洋葱怎样才能不流泪

　　切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是：

　　1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

　　2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了、

　　3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪、

　　4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

　　5、戴着泳镜切洋葱

　　6、屏住呼吸切、因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。

　　7、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！