蒜苗炒肉的做法

　　蒜苗一直被人用来炒菜，那么到底蒜苗炒肉的做法是怎样的呢?很多人并不了解蒜苗炒肉的做法，下面就和康网小编一起来了解下关于蒜苗炒肉的做法介绍的相关信息吧。

　　蒜苗炒肉的做法

　　1、先将猪瘦肉切成细丝，然后加入盐和料酒码味10分钟。然后将蒜薹切成短节，再将老姜要成细末。

　　2、将码好味的肉丝加入鸡蛋清和水淀粉和匀。

　　3、将铁锅烧热后，加入菜油到70度左右，将肉丝到入，开小火将肉炒到颜色发白后，将肉盛起。

　　4、再起一锅，到入菜油烧开后，放入姜末和郫县豆瓣，炒香后，放入蒜薹炒二分钟后，再到入炒过的肉丝翻炒几分钟，加入味精起锅。

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　　主料： 豆腐 250克

　　辅料： 青蒜 50克 调料： 盐 3克 花椒 2克 姜 3克 花生油 15克 各适量

　　1. 将蒜苗(青蒜)洗净切成1.5厘米长的段

　　2. 坐锅点火放油烧热，放入姜末炸出香味，下入整块豆腐炒碎，再放入适量盐、少许花椒水及蒜苗，炒至八九成熟即可(切忌过火)。