辣白菜做法

　　辣白菜口感爽脆，味道鲜美，不管是作为大宴的开胃小菜，还是家常用来的下饭，都很不错，很多人都跃跃欲试想要自己制作辣白菜，那么辣白菜要怎么做呢？接下来，康网小编就为大家介绍一下辣白菜的做法。　　

　　辣白菜的做法

　　材料

　　主料：白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，味精

　　做法

　　1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

　　注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

　　2.腌了半天后，挤掉水分

　　3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

　　4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

　　5.辣椒面，盐，味精，辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

　　6.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，搅拌

　　7.开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

　　8.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

　　拓展阅读：关于白菜的贴士

　　多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚----3----甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。

　　大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。