蒜苗炒肉丝的做法

　　蒜苗一直被人用来炒菜，那么家常做蒜苗炒肉丝的做法是怎样的呢?很多人喜欢吃却并不了解家常做蒜苗炒肉丝的做法，下面就和康网小编一起来了解下关于蒜苗炒肉丝的做法介绍的相关信息吧。

　　家常做蒜苗炒肉丝的做法

　　用料： 1、肉丝三两。 2、蒜薹半斤。 3、老姜(有嫩姜更好)一小小块。 4、豆瓣酱一大匙。 5、甜面酱一咖啡匙。(也可以不要，依个人口味) 6、酱油两大匙。 7、淀粉两匙。 8、盐、味精适量。

　　1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味;蒜苗切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟;姜切细丝;将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁;豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。

　　2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。

　　3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。

　　4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。

　　5、下蒜苗炒翻炒匀。

　　6、勾芡，起锅装盘即成。

　　扩展阅读：蒜苗炒鸡蛋的做法介绍

　　主料：　　蒜黄：半斤左右 一小捆　　鸡蛋：两个(有柴鸡蛋的话，味道更佳)

　　备料：　　蒜两粒制作过程：

　　1.清洗蒜黄，这个稍微麻烦一些，蒜黄不是很好清洗，需要一根一根的清洗，卫生起见最好切掉根部一小段不要，这样泥就好清理了。洗完后晾干。

　　2.切蒜黄：切成2cm左右的长条就可以了。切一粒蒜放到一起。

　　3.打鸡蛋，放少量盐，切碎的一粒蒜，打匀。

　　4.热油煎鸡蛋，打碎，至金黄后捞起，并把鸡蛋中的油沥到锅里。

　　5.开大火，倒入切好的蒜黄和蒜粒，间歇性翻炒2-3分钟，加入少许盐，生抽，料酒，然后倒入刚才煎好的鸡蛋，翻炒2分钟即可。