照烧鸡腿饭

　　照烧鸡腿饭怎么做好吃呢?接下来就和康网小编一起来了解一下照烧鸡腿饭的做法吧。

　　照烧鸡腿饭的做法之一：

　　(1)照烧鸡腿饭的材料：

　　鸡腿2个，葱，姜，蒜，鸡腿腌料：生抽1大匙，料酒1大匙，盐1茶匙，照烧酱汁：生抽1大匙，老抽1大勺，糖1大匙，红酒半杯，鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺

　　(2)照烧鸡腿饭的做法：

　　1、鸡腿洗净

　　2、去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)

　　3、用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)

　　4、用鸡腿腌料腌30分钟

　　5、锅倒油可以少许放多一点，爆香葱段，姜片，蒜片

　　6、鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色

　　7、翻面再煎另一面，剔除残杂.倒去多余的油

　　8、加入酱汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。淋于切好的鸡腿块上

　　照烧鸡腿饭的做法之二：

　　(1)照烧鸡腿饭的材料：

　　鸡腿3个，米饭，姜1块，蒜1个，照烧汁，少许盐、几滴酒

　　(2)照烧鸡腿饭的做法：

　　1、鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头

　　2、横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下

　　3、鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟

　　4、蒜头切片，生姜切丝

　　5、不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里

　　6、小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉

　　7、煎至金黄后翻面，同样小火慢煎

　　8、煎至金黄以后，再分别两面煎一下(煎鸡腿的过程去把照烧汁调好)

　　9、把调好的照烧汁倒进锅里

　　10、中火煮至酱汁浓稠即可

　　11、鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了

　　照烧鸡腿饭的做法之三：

　　(1)照烧鸡腿饭的材料：

　　鸡腿2只，姜5片，蒜4瓣，蚝油0.5大匙，味霖1.5大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，水100毫升

　　(2)照烧鸡腿饭的做法：

　　1、鸡腿买的时候请卖家去皮去骨，(如果喜欢吃鸡皮也可以保留)，姜切片，蒜每一瓣都切一刀备用;

　　2、坐锅，倒油，下姜片和蒜瓣爆香，放入鸡腿;

　　3、反正两面煎成金黄色;将所有调料搅拌均匀，倒入锅中;

　　4、大火烧开后，盖上锅盖转成小火焖煮至只剩下少量的汁，即可出锅。

　　扩展阅读：照烧鸡腿饭的小诀窍

　　1、去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)

　　2、用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)

　　3、锅倒油可以少许放多一点,先爆香葱段,姜片,蒜片再把鸡皮朝下煎熟

　　4、加入所有酱汁(除蜂蜜以外)小火煮2分钟，取出鸡肉,煮的时间过长鸡肉口感会偏紧不够鲜嫩咯!