猪肝汤的功效

　　猪肝汤相信大家都很喜欢吃的吧，但是吃猪肝汤的功效有哪些呢?吃猪肝汤的功效有哪些又是对人体的健康有好处的呢?下面就和康网小编一起来了解下猪肝汤的营养成分吧。

　　猪肝汤的营养成分

　　猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

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　　主料：

　　猪肝200克，青尖椒2个。

　　辅料：

　　姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

　　做法

　　1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;

　　2. 猪肝切薄片;

　　3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干;

　　4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀;[1]

　　5. 青椒洗净去籽，切成大块;

　　6. 红椒切斜片;

　　7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;

　　8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;

　　9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。