老鸭粉丝汤

　老鸭汤怎么做好吃大家都知道吗?鸭肉也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家家常老鸭汤的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下老鸭汤怎么做好吃吧。

　　老鸭汤的做法：

　　原料：

　　1、把鸭子整理干净剁成块;冬瓜用勺子抠成球;

　　2、鸭块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后捞起;

　　3、换砂锅，倒入去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇加水(水没过鸭子即可)、姜片、料酒，大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两时倒入冬瓜球;

　　4、起锅前加入菜心，根据自己的口味加适量的盐即可。

　　拓展阅读：重庆特色之魔芋烧鸭子制作步骤

　　1. 鲜辣椒切段，郫县豆瓣切细，老姜切片，独蒜切片。泡姜泡辣椒切碎，大葱分段，水豆粉调和味精，将鸭肉用料酒，盐， 姜片半个小时。

　　2. 鲜辣椒切段，郫县豆瓣切细，老姜切片。

　　3. 泡姜泡辣椒切碎。

　　4. 大葱分段。

　　5. 水豆粉调和味精。

　　6. 独蒜分切成片。

　　7. 将鸭肉用料酒，盐， 姜片半个小时。

　　8. 锅内下菜油100克8成熟放入码味好的鸭肉爆至回吐出油，此时下了就少许。

　　9. 制作空隙时间，另外用一小锅胆汁魔芋5分钟左右，起锅沥干水分待用。

　　10. 鸭肉爆好后依次放入大蒜，豆瓣，泡辣椒，泡姜，老抽数滴。

　　11. 再放鲜汤，鲜辣椒，鸡精，醪糟，将大葱放于表面，煮至水开，将魔芋放入，调和均匀放入电压力锅压制40分钟左右。

　　12. 将做好的鸭肉再次放入锅中，下水豆粉勾芡起锅即可食用。