芋头饼的做法

　　大家吃过芋头饼吧，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常做芋头饼的做法和芋头饼的做法吗？相信很多人都不知道吧，那么下面我们一起来看看家常做芋头饼的做法和芋头饼的做法介绍吧。

　　芋头饼的做法介绍：

　　做法一

　　材料

　　芋头1个、蛋1个

　　调味料：盐1茶匙，淀粉半杯，胡椒粉少许

　　制法

　　1、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。

　　2、加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。

　　3、捞出放凉即可食用。

　　重点提示

　　1、选购质地轻，肉色白的芋头，口感较好，注意未削皮前不要冲水，这样削皮时才不会因过敏而手痒。

　　2、拌芋丝时，若太干，可以酌量加少许水，以利拌匀。

　　做法二

　　材料

　　主料：芋头300克

　　辅料：橘饼120克

　　调料：白砂糖30克，色拉油15克，淀粉(玉米)5克

　　制法

　　1、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥;

　　2、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖(15克)揉匀成团，再分成数份，一一压平;

　　3、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好;

　　4、入锅用大火，蒸约5分钟，取出;

　　5、另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。

　　提示：

　　1、芋头的选购以表面无缺洞，处皮干燥者为佳;

　　2、芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。

　　扩展阅读：芋头饼的营养价值

　　1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

　　2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;

　　3、 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

　　4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;