土豆炖肉的做法

　　土豆炖肉是我国的民间的一种深受欢迎的家常菜，土豆炖肉以它独特的焖香味和廉价的材料，受到许多人的喜爱。下面，就让康网小编为大家介绍一下土豆炖肉的制作方法。　　

　　土豆炖肉的做法

　　1、土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花;

　　2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒;

　　3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水(没过食材即可)、盐、酱油;

　　4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。

　　拓展阅读：土豆的食疗价值

　　茄科草本植物马铃薯的块茎。又称土芋、土豆、土卵、阳芋、山药蛋、马铃薯。中国大部分地区均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或干燥贮存备用。

　　【性能】：味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。

　　【参考】：含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1.B2.C，无机盐(以钾盐为多)、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮(或带青色)的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。

　　【用途】：用于脾胃虚弱，消化不良;肠胃不和，脘腹作痛;大便不利。

　　【用法】：绞汁，煎汤，炒、煮或蒸熟食等。

　　【注意】：服用发芽的、含龙葵碱较多的马铃薯，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的马铃薯而中毒死亡者，故应当注意预防。

　　【附方】：1，洋芋汁：洋芋120克，切碎，捣烂，绞取汁液。每次用1~2汤匙，酌加蜂蜜调匀，冲入适量开水，空腹服。

　　本方有缓和腹痛及通利大便之效。可用于脾胃虚弱，胃气不和之腹痛，大便秘结。现代用于胃及十二指肠溃疡之腹痛及惯性便秘。