虎皮青椒的做法

　　虎皮青椒这道菜一直以来都获得超高的人气，那么到底家常做虎皮青椒的做法是怎样的呢?很多人喜欢吃却并不真正了解家常做虎皮青椒的做法，下面就和康网小编一起来了解下关于虎皮青椒的做法介绍的相关信息吧。

　　虎皮青椒的做法介绍

　　材料生姜、蒜头、青椒

　　1、生姜、蒜头切细备用;

　　2、青椒洗净，去蒂、去籽(可去可不去，视个人嗜辣的程度)，用paper towel吸干表面水份备用;

　　3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其间两边翻动着，表面略有焦痕;

　　4、把炉头调成大火后，倒入烹饪油，撒入姜蒜茉儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来;

　　5、喷入料酒闷一会儿; 6、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。当然也可以视口味加点盐和鸡精。盖上锅盖，等青椒肉已经软了

　　7、(加入豆豉)，大火收汁后入盘。

　　扩展阅读：虎皮青椒皮蛋的做法

　　1.皮蛋去皮切片。

　　2.青椒去蒂拍裂备用。

　　3.干锅将青椒煸至虎皮状铲起备用。

　　4.锅内倒油，冷油将皮蛋下入煎至起虎皮状。 5.倒入煸软的青椒翻炒均匀，加食盐、生抽调味即可。