蚝油生菜的做法

　　蚝油生菜的做法大家知道吗?韭菜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉家常蚝油生菜的做的相关信息，让大家更多看看蚝油生菜的做法介绍吧。

　　菜品介绍口感特点

　　口感清新、润滑

　　做法做法一

　　制作食材

　　生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

　　制作流程

　　步骤1：把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。

　　步骤2：水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。

　　步骤3：锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为蚝油和酱油本身就有咸度。

　　这个步骤下的调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。

　　步骤4：水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

　　制作贴士

　　1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

　　2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

　　3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

　　4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　做法二

　　制作食材

　　鲜嫩生菜500克 蚝油1汤匙

　　绍酒1汤匙

　　盐、味精适量。

　　制作流程

　　1、将生菜洗净，撕成大片待用。

　　2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。

　　3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。

　　:生菜也可用沸水烫熟;无论是炒还是烫，时间都不要太长，保持生菜脆嫩的口感;炒汁时用慢火。

　　做法三

　　清香脆嫩——蚝油生菜的做法

　　制作食材

　　生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。

　　调料：

　　盐适量。

　　制作流程

　　1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用; 2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面;

　　3、锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。

　　做法四

　　制作食材

　　主料：圆生菜一棵

　　调料：蚝油3-4大汤匙

　　其它：蒜末，水淀粉

　　制作流程

　　1、圆生菜一棵

　　2、蒜两瓣剁成蒜末

　　3、蚝油，我只能买到海天的，味道不错

　　4、生菜手撕成片

　　5、烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟

　　6、烫好的生菜直接放盘子里码好

　　7、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末

　　8、加入一小饭碗清水

　　9、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油

　　10、将水和蚝油调匀，再次煮开

　　11、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中

　　12、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠

　　13、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了

　　制作贴士

　　1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

　　2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

　　3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

　　4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　拓展阅读：生菜营养价值

　　生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大宗蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。由于栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓家的餐桌。

　　生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用。