生菜的做法

　　生菜的做法大家知道吗?韭菜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家生菜怎么做好吃的相关信息，让大家更多看看家常生菜的做法介绍吧。

　　

　　基本食用方法

　　生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。

　　推荐食谱

　　详见：鳝粒生菜包

　　食品用料：鲜嫩生菜150克，鳝背250克，水发香菇25克，冬笋肉25克，胡萝卜25克，青豆10克，蒜头2瓣，生姜3克，青葱3克。

　　调料：植物油、黄酒、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉、麻油、味精各适量。

　　制作方法：

　　(1)生菜漂洗干净，冷开水冲淋一下沥干装盆。

　　(2)鳝背洗净、沥干，切成细粒;香菇、胡萝卜以及在淡盐水中煮熟的笋肉分别切成小丁;青豆于沸水中氽熟冷水冲凉后待用。

　　(3)锅内加植物油50克，烧熟后降温至6成热，投入剁成茸的蒜末、生姜末、葱末，随即投入鳝背粒爆至肉质稍硬，入菇丁炒匀，烹上黄酒，加入笋丁、胡萝卜丁，以及盐、糖、蚝油、少许，旺火煮沸后，文火焖煮3分钟左右，倒入青豆，并用水生粉勾薄芡，淋入麻油起锅装盆。菜面撒上胡椒粉上桌，随跟生菜盆。食用时取生菜叶，舀上少许三丁鳝粒，包卷后进食。

　　特点：生菜清香脆嫩，鳝肉美味可口。

　　酥香生菜包

　　原料：主料：猪肉馅辅料：生菜、胡萝卜、冬笋、蘑菇、粉丝调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、鸡精、食用油

　　制作：1.将蘑菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜洗净切成末，生菜洗净;

　　2.坐锅点火放油，油温8成热放入粉丝炸一下捞出沥干油压成碎末

　　3.锅内留余油，油温6成热放入葱姜末、肉末炒出香味，烹入料酒加入酱油、豆瓣酱炒匀，倒入蘑菇末、胡萝卜末、冬笋末、盐、鸡精、蒜末、粉丝末翻炒均匀出锅装入生菜叶中即食。

　　蚝油生菜

　　原料：

　　生菜，蚝油。

　　做法：

　　推荐导读 >> 蚝油生菜的做法,蚝油生菜怎么做*好吃

　　步骤1、把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。

　　步骤2、水开后放生菜，焯熟后，压干水分倒盘里。

　　步骤3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水翻炒

　　步骤4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

　　蚝油香菇生菜

　　原料：

　　1、生菜半斤。

　　2、香菇二两。

　　3、蚝油三大匙。

　　4、老姜三片。

　　5、葱两棵，切碎。

　　6、白糖半咖啡匙。

　　7、盐适量。

　　做法：

　　1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。

　　2、下香菇炒约三分钟。

　　3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。

　　4、勾芡，起锅装盘即成。

　　拓展阅读：核桃少司鸡蛋生菜沙拉的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

　　口味：酸辣味

　　核桃少司鸡蛋生菜沙拉的制作材料：

　　主料：熟鸡蛋500克。

　　辅料：生菜叶500克。

　　调料：核桃少司350克。(备氯亚明水少许)

　　核桃少司鸡蛋生菜沙拉的特色：

　　酸香微辣，咸鲜清爽。

　　教您核桃少司鸡蛋生菜沙拉怎么做，如何做核桃少司鸡蛋生菜沙拉才好吃

　　1.将生菜叶以氯亚明水浸泡、消毒5分钟，用冷水冲洗干净，沥尽水分，摞起压平，用刀沿直径切开，码入圆盘内。

　　2.将熟鸡蛋去皮，用蛋夹切圆片，码在生菜叶上，浇上核桃少司即成。