韭黄的做法

　　韭黄怎么做好吃呢？韭黄有哪些做法呢？相信很多人都想知道怎么才能做出好吃的韭黄，做韭黄究竟有什么技巧吗？那么下面就随康网小编一起来看一看韭黄的做法介绍吧。

　　韭黄鲜虾肠粉

　　材料

　　大米：水1：1.5，生粉：水1：2，生米浆水：熟粉浆糊4：1，酱油：冰糖：油：水4：1：1：3

　　做法

　　1.制粉浆。按木薯生粉：水=1：2的比例调匀，然后在小火上煮至起糊，与已经打好的生米浆再一起在搅拌机中打匀(生米浆水：熟粉浆糊=4：1)，并倒出待用。

　　2.制作肠粉酱汁。美极鲜酱油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙拌匀，加热至冰糖融化。

　　3.做馅料。鲜虾去虾线后，用少许盐和胡椒粉腌10分钟。韭黄切段，银牙摘去两头。一起加入生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，即为馅。

　　4.蒸肠粉。八寸大小的圆盘中抹油，加入1/4杯米浆放入沸水锅中，待米浆底部稍微凝结后，加入馅料。盖盖煮3分钟。

　　5.起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下，用手指在盘边划一圈，从一头卷起即可。

　　韭黄鲜虾炒蛋

　　材料

　　韭黄一斤，鸡蛋两个，虾八只

　　做法

　　韭黄切段。

　　炒蛋。

　　虾去沙线用料酒盐淀粉油腌十分钟后过油。

　　葱炝锅，炒韭黄加盐鸡精，后放入鸡蛋虾爆炒出锅。

　　韭黄炒肉

　　制作原料主料：瘦猪肉。辅料：豆腐干、韭黄。

　　调料：酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

　　制作方法1、将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀，豆腐干切成丝，用沸水焯一下，韭黄切成段。

　　2、坐锅点火放油，油热后放入肉丝煸炒，再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒，倒入韭黄迅速翻炒，淋上明油，即可出锅。

　　拓展阅读：韭黄食疗作用

　　韭黄食疗作用

　　补肾温阳

　　韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

　　益肝健胃

　　韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　行气理血

　　韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　润肠通便

　　韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。