山药豆发芽能吃吗

　　山药豆不知道大家是否听说过，山药豆一旦发芽，许多人都不知道还是否能食用了，那么发芽的山药豆到底还能不能吃呢？康网小编今天为大家解析一下山药豆发芽还能不能吃的问题。　　

　　山药豆发芽能不能食用

　　山药豆一般情况常温下可以保持很长时间不会发芽的不会像鲜山药那样一到夏天或温度较高的封闭环境就会发芽!如果山药豆发芽的话最好也是不要来食用了，避免带来不必要的麻烦!

　　一般情况下植物根茎类发芽会含有毒素的像平时比较常见的土豆等...不过目前还没有看到有关山药或者山药豆发芽后会有毒的报道，只是保险起见不要来吃发芽的山药豆。

　　拓展阅读：山药豆的营养价值

　　山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良，口感华润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。