炒山药的做法

　　山药味道鲜美，营养丰富，受到很多人的喜爱，山药的菜肴也有很多，炒山药就是很基础的一种，那么，炒山药要如何制作呢？康网小编接下来就为大家介绍一下炒山药的制作方法。　　

　　炒山药的制作方法

　　1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片，

　　2、放入青椒丝、香菇丝，

　　3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。

　　炒山药制作提示

　　炒山药制作小贴士：

　　1、根块大，果肉粘液多(掰断可看出有粘液)，

　　2、根须多(当然菜市场买的山药没有根须，但是可看出去掉根须后留下的痕迹)，

　　3、外皮无损伤，

　　4、肉质要雪白，

　　5、黏液多，水分少的较好。

　　拓展阅读：山药的用途

　　用盾叶薯蓣提取的皂素，是甾体激素类芗的起始原料，用它能合成生产具有抗炎、镇痛、麻醉、避孕等功能的肾上腺皮质激素、性激素、蛋白同化激素三大类6级甾体激素药60余种，广泛用于治疗心脏病、抗肿瘤、类风湿、严重感染等多种疾病，且治疗彻底，不易复发，无毒副作用。盾叶薯蓣是一种野生植物，随着皂素在医药上的广泛应用，而野生资源逐年减少，远远满足不了市场需求。开县从2001年引进盾叶薯蓣良种进行人工栽培获得成功，现已发展到2000多亩，2004年可发展到1万亩，充足的盾叶薯预资源，需要投资引进先进加工技术和设备，就地加工水解物再提取皂素。为了把盾叶薯蓣当作一个产业来开发，需要投资兴办一个加工龙头企业，以带动盾叶薯蓣的发展。

　　山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。下面我们就一起来看看山药的做法大全之木耳山药。