煎酿茄子是哪里的菜

　　煎酿茄子是一道很美味的菜肴噢，相信大家都会喜欢吃的，那么你知道煎酿茄子是哪里的菜吗？估计很多人都不知道吧，那么下面我们就来看看煎酿茄子是什么地方的菜吧。

　　煎酿茄子是什么地方的菜：

　　菜品：煎酿茄子

　　所属菜系：鲁菜

　　工艺：软溜

　　特点：色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。

　　扩展阅读：煎酿茄子的小贴士

　　1、酿入茄盒的肉馅不宜过多，否则茄盒会突起难看，还容易断掉，而且煎炸时肉馅还会脱落。

　　2、在茄盒中间抹上一层生粉，可使酿入的肉馅不易脱落，炸制时更紧实。

　　3、给茄盒酿入肉馅后，应在茄子的切面处裹上生粉，然后轻轻抖去多余的生粉，不然茄盒炸熟后面衣会过厚，吃起来会淡而无味。

　　4、茄子属吸物类，给茄盒沾上生粉封住切口，可使茄盒油炸时不会吸入过多的油份，吃时不会太油腻。