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大家了解牛油果吗?牛油果的营养价值是什么你知道吗?牛油果这种水果可能大家平时很少注意,那么你知道什么是牛油果吗?牛油果有什么营养价值,有什么作用和功效,下面就随康网小编一起看看牛油果的图片和牛油果的营养价值吧。
牛油果的介绍:
牛油果也叫油梨,属樟科鳄梨属常绿乔木,是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,它也是高级护肤品以及spa的原料之一。
牛油果的营养价值:
在世界上40°S~40°N有栽培。适宜年均温度20~25℃,抗寒力因品种不同而异,抗寒品种可耐-6℃低温,抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯.油梨营养价值高,保健作用好,世界油梨种植面积和产量增长很快.牛油果、樟梨等,为樟科(Lauraceae),油梨属(Persea Mill.)的常绿果树.鳄梨果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能,因此,深受消费者青睐。
牛油果果肉营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当,并富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。果仁含油量8%~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存。常对电脑的白领应多吃油梨:其中富含的维生素A、E和B2,对眼睛有益。[3]
在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上,日本的研究者宣布,他们经研究发现,鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物,用于治疗肝脏疾病。研究者介绍说,为了测试食品对肝脏保护的有效程度,他们以因半乳糖胺这种肝脏损伤毒素,导致肝脏受损的老鼠为研究实验对象,对22种不同水果的保护性能进行了测试。通过测定特定肝脏酶的水平变化,研究者最终发现,颚梨是这些水果中能最有效地保护肝脏的食品。不过,研究者表示,他们尚不能确定,适用于鼠类的实验结果,是否在人体身上能达到同样的效果。
扩展阅读:牛油果的植物属性
樟科牛油果属的1种。原产中美洲,全世界热带和亚热带地区均有种植,但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。中国的广东、福建、台湾、云南、广西、浙江及四川等地均有少量栽培,其中以广东省惠州市罗浮山果木世界培育的牛油果品种,适合中国南方地区种植。
牛油果树是常绿乔木,高约10米。树冠广阔。叶互生,革质,长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形,先端急尖,基部楔形至近圆形,上面绿色,下面稍苍白色,密生短柔毛,羽状脉,聚伞状圆锥花序,多数生于小枝的下部,具梗,被短柔毛;苞片及小苞片线形,被短柔毛。花淡绿带黄色,花被两面被毛,筒倒锥形,短小,裂片6,长圆形,外轮3枚略小;能育雄蕊9,排成轮3,花药4室,退化雄蕊3,位于最内轮,箭头状心形;子房及花柱被毛,柱头盘状。核果大,肉质,通常梨形、卵形或近球形,黄绿色或红棕色。
中国南方在3月开花,8~9月果成熟。一般栽种3~4年结果。牛油果为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色,果长5~20cm,直径3~14 cm,熟后果皮变成黄绿色、乳黄色、褐色或暗绿色;果肉微软,肉色乳白、淡黄或乳黄,肉质极细腻;果肉具蛋黄味,略甜。单果重150~1500 g;种子大,1枚,圆形或长椭圆形,一般占果重的10%~30%;果肉较薄,但可食率仍达70%~80%。
牛油果因品种不同对温度的适应性差异很大,墨西哥系的耐寒性比较强,危地马拉系和 牛油果西印度系的耐寒性较弱。引入中国的较多是墨西哥系,该系原产热带高原。牛油果需要年雨量在1000毫米以上,根浅,枝条脆弱,不能耐强风,大风影响可导致减产。它对土壤适应性较强。多用种子繁殖,也可用芽接压条方法。
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,果肉柔软似乳酪,色黄,风味独特,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。