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乌梅的功效与作用及食用方法


www.cnkang.com  2013-11-13  中华康网    

  大家了解乌梅吗?乌梅的功效作用和食用方法您知道吗?相信很多人被乌梅艳丽的色彩和美观的外形、酸酸甜甜的口感吸引了吧。那么您知道乌梅的功效作用吗?下面就由小编来为您介绍乌梅的功效作用和食用方法。

  乌梅的功效作用:

  1、止渴

  乌梅的酸味可刺激唾液分泌,生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。

  乌梅夏天可用乌梅煎汤作饮品,能去暑解渴。

  2、止咳

  乌梅酸涩收敛,能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症,常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。

  3、止泻

  乌梅能涩肠止泻痢,可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎,取得了明显的疗效。

  4、止痛

  一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏,用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺,改善血液循环,减轻水肿而疗足跟痛。取乌梅200克,加水2000毫升煎40分钟,过滤去渣,加食醋200毫升,待药液温度适宜时,浸泡足跟,每晚1次,每次1小时左右(药液可重复加热使用)。

  5、止血

  乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血,可重用炒乌梅至30克配人参茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者,在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6~10克功效显著,这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生,增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。[5]

  乌梅的食用方法:

  姜茶乌梅粥

  【来源】《世医得效方》

  【原料】生姜10克,乌梅肉30克,绿茶5克,粳米50克,红糖适量。

  【制作】将前三味煎煮,取汁去渣,加粳米煮粥,粥将熟时调入红糖即可。

  【用法】每日2次,温热服。

  【疗效】温中散寒,杀菌止痢。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。

  【注意事项】湿热型菌痢忌用。

  乌梅汁

  1)将10颗左右乌梅过水冲洗干净,放入汤锅中加3/4水量,大火煮开。

  2)沸腾后转用小火慢慢炖煮,直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]

  3)将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁,加少许冰糖调味,注意味道应以酸为主。

  4)关火,静置冷却。

  5)将浓缩汁过滤装瓶,放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成,如果不讲究的话也可以不过滤。]

  6)喝的时候,可以按照浓缩汁:冰水=1:4或1:3的比例稀释,然后加蜂蜜调味后饮用。

  冰镇银耳酸梅汤

  材料:乌梅100克 银耳30克 山楂片40克 陈皮80克 冰糖5克

  1)所有材料准备好

  2)水发银耳撕成小朵,清洗干净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡

  3)分钟洗净

  4)先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中

  5)再放入冰糖

  6)汤煲中加入足量的水

  7)再放入银耳

  8)大火加热汤煲使煲中的水沸腾,加盖转小火煮2小时,捞出山楂片、乌梅、陈皮,静置晾凉,放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用

  扩展阅读:乌梅的植物形态

  落叶小乔木,高可达10m。树皮淡灰色,小枝细长,先端刺状。单叶互生;叶柄长1.5cm,被短柔毛;托叶早落;叶片椭圆状宽卵形,春季先叶开花,有香气,1-3朵簇生于二年生侧枝叶腋。花梗短;花萼通常红褐色,但有些品种花萼为绿色或绿紫色;花瓣5白色或淡红色,直径约1.5cm,宽倒卵形;雄蕊多数。果实近球形,直径2-3cm,黄色或绿白色,被柔毛;核椭圆形,先端有小突尖,腹面和背棱上的沟槽,表面具蜂窝状孔穴。花期春季,果期5-6月。

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