乌梅的功效与作用及食用方法

　　大家了解乌梅吗？乌梅的功效作用和食用方法您知道吗？相信很多人被乌梅艳丽的色彩和美观的外形、酸酸甜甜的口感吸引了吧。那么您知道乌梅的功效作用吗？下面就由小编来为您介绍乌梅的功效作用和食用方法。

　　乌梅的功效作用：

　　1、止渴

　　乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。

　　乌梅夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。

　　2、止咳

　　乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。

　　3、止泻

　　乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，取得了明显的疗效。

　　4、止痛

　　一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏，用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺，改善血液循环，减轻水肿而疗足跟痛。取乌梅200克，加水2000毫升煎40分钟，过滤去渣，加食醋200毫升，待药液温度适宜时，浸泡足跟，每晚1次，每次1小时左右(药液可重复加热使用)。

　　5、止血

　　乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者，在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6～10克功效显著，这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。[5]

　　乌梅的食用方法：

　　姜茶乌梅粥

　　【来源】《世医得效方》

　　【原料】生姜10克，乌梅肉30克，绿茶5克，粳米50克，红糖适量。

　　【制作】将前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可。

　　【用法】每日2次，温热服。

　　【疗效】温中散寒，杀菌止痢。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。

　　【注意事项】湿热型菌痢忌用。

　　乌梅汁

　　1)将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

　　2)沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]

　　3)将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

　　4)关火，静置冷却。

　　5)将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]

　　6)喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

　　冰镇银耳酸梅汤

　　材料：乌梅100克 银耳30克 山楂片40克 陈皮80克 冰糖5克

　　1)所有材料准备好

　　2)水发银耳撕成小朵，清洗干净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡

　　3)分钟洗净

　　4)先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中

　　5)再放入冰糖

　　6)汤煲中加入足量的水

　　7)再放入银耳

　　8)大火加热汤煲使煲中的水沸腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用

　　扩展阅读：乌梅的植物形态

　　落叶小乔木，高可达10m。树皮淡灰色，小枝细长，先端刺状。单叶互生;叶柄长1.5cm，被短柔毛;托叶早落;叶片椭圆状宽卵形，春季先叶开花，有香气，1-3朵簇生于二年生侧枝叶腋。花梗短;花萼通常红褐色，但有些品种花萼为绿色或绿紫色;花瓣5白色或淡红色，直径约1.5cm，宽倒卵形;雄蕊多数。果实近球形，直径2-3cm，黄色或绿白色，被柔毛;核椭圆形，先端有小突尖，腹面和背棱上的沟槽，表面具蜂窝状孔穴。花期春季，果期5-6月。