蓝莓的功效与作用

　　说起蓝莓，可能很多人都不陌生，老少皆宜，酸甜可口。其实蓝莓的存在价值不仅仅是吃的方面，蓝莓的有很多保健的功效与作用。那么，蓝莓的功效与作用都有哪些呢?下面就由康网小编给大家介绍下蓝莓都有哪些功效与作用吧。　

　　蓝莓的功效与作用

　　世界各地的研究中心都证实：蓝莓可大大减少疾病发生率。以下是我们目前所研究的几个方面。

　　抗氧化

　　USDA人类营养学的研究人员已经发现，与其它40种新鲜水果和蔬菜相比，蓝莓的抗氧化功能名列榜首。蓝莓所含的抗氧化剂能帮助中和由于新陈代谢所产生的一种被称为“自由基”的有害微粒，这种微粒可导致癌症及其它各种相关疾病。蓝莓所含的另一种物质花青素(Anthocyanin), 是使其具有抗氧化功能的主要因素。

　　抗老化

　　在另外一个USDA人类营养学中心研究室(HNRCA), 神经学的科学家发现，用蓝莓喂养实验室里的老鼠可以延缓因老化引起的各种神经能力的退化。这项发现对人类来说意义重大。这就再一次证实了可能是由于蓝莓的高抗氧化能力起了至关重要的作用。

　　疾病预防

　　据加利福尼亚大学Davis的科学家发现，蓝莓可以降低“坏”胆固醇引起的心血管疾病和中风的发病率。蓝莓所含的抗氧化剂在这方面起了积极的作用。

　　预防泌尿管道感染

　　新泽西Rutgers大学的研究人员已经证实蓝莓中所含的某种物质促进了泌尿管道的健康并且降低了其感染率。其原因是蓝莓中的这种物质阻止了细菌粘附在细胞上而直接进入泌尿管道。

　　蓝莓和视力

　　欧洲许多研究都已经证实了越橘(蓝莓的表亲)有改善视力的作用。同样蓝莓中所含的蓝色色素花青素也有此功能。日本的一项研究已经证实蓝莓可以帮助缓解视力衰退。(reference)

　　最新研究

　　目前全世界都在研究蓝莓的健康和医疗作用。在这里我们举一些细节方面的例子，而这些方面都是颇有研究前景的。

　　食用蓝莓可以帮助你回忆起你放车钥匙的地方——如果你想远离健忘症和心脏病，这项发现是非常重要的。

　　2002年8月19日星期一，在波士顿的ACS国际会议室里公布了这项研究发现。在另一项研究中，USDA人类营养学中心(HNRCA)神经科学研究室的主任Jim Joseph,用蓝莓喂养老鼠，其剂量与人类相同：每天一杯蓝莓。然后他对这些老鼠进行运动协调技能的测试。他发现用蓝莓喂养过的老鼠其记忆力和运动协调能力比它的竞争对手，没有用蓝莓喂养过的老鼠强多了。同时他也注意到这些老鼠的探究能力也在加强。

　　当Jim Joseph检查它们大脑的时候，他发现这些用蓝莓喂养过的老鼠和没有用蓝莓喂养过的老鼠相比，其头脑里两部分的氧化压力大大减少，而且单向传输神经细胞的记忆力也在增强。

　　蓝莓中所含的某种化学元素起到了保护神经细胞的作用。使蓝莓色泽呈现蓝色的花青素可能是其具有抗氧化性和抗炎症的重要因素。经测试，蓝莓和其他各种色彩斑斓的水果蔬菜相比，其抑制自由基的能力最强。自由基通过氧化压力这个过程可以破坏细胞膜和DNA。因此它是导致机能失调和因老化引起的一系列疾病的罪魁祸首。

　　这些发现对于美国人口呈现老龄化问题越来越重要。据预测到2050年，有多于30%的美国人会超过65岁，随着年龄的增长，他们的认识能力和运动协调能力会减弱。Joseph现在正在测试蓝莓对于人类所产生的作用。初步结果显示每天坚持食用一杯蓝莓的人其运动协调能力比不食用蓝莓的人要好5-6%。

　　扩展阅读：蓝莓知识介绍

　　蓝莓为社鹃花科植物笃斯越桔的成熟果实，由于果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。

　　蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。 紫蓝色汁液溅到衣服上极难洗涤。

　　蓝莓营养分析：

　　1. 蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;

　　2. 蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;

　　3. 蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

　　蓝莓适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用;

　　2. 新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。