麦芽糖的做法

　　麦芽糖是我们儿时喜欢的一种食品，相信大家对其都有所了解。那么，怎么做麦芽糖呢?下面就来看看康网小编特别整理的麦芽糖做法介绍吧。

　　麦芽糖做法介绍：

　　1. 将淀粉与水共热成糊，冷至60度;

　　2. 加麦芽(内含糖化醇素)，保持此温度约1小时;

　　3. 再热沸即成。

　　扩展阅读：麦芽糖简介

　　麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

　　麦芽糖营养分析：

　　麦芽糖润肺，生津，去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

　　麦芽糖相关性群：

　　一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

　　麦芽糖食疗作用：

　　麦芽糖味甘，性微温;

　　有健脾胃、润肺止咳之功效;

　　可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。