蒜香排骨的做法

　　蒜香排骨的做法是什么?糖蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家家常做蒜香排骨的做法的相关信息，让大家更多看看蒜香排骨的做法介绍吧。

　　蒜香排骨的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱

　　口味：蒜香味 工艺：清炸

　　蒜香排骨的制作材料：

　　主料：猪排骨(大排)300克

　　辅料：鸡蛋100克

　　调料：盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克

　　蒜香排骨的特色：

　　蒜香脆醇，外焦里嫩。

　　教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃

　　1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

　　2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

　　3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

　　4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

　　5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

　　蒜香排骨的制作要诀：

　　1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。

　　2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。

　　3. 腌制排骨时要注意口味。

　　4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　拓展阅读：山药排骨汤的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：烧

　　山药排骨汤的制作材料：

　　主料：猪排骨(大排)500克

　　辅料：山药250克,芹菜25克

　　调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

　　教您山药排骨汤怎么做，如何做山药排骨汤才好吃

　　1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分;

　　2. 芹洗净切段;

　　3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;

　　4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起;

　　5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

　　山药排骨汤的制作要诀：

　　1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

　　2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳;

　　2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善;

　　3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

　　小帖士-食物相克：

　　山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。