蒜泥茄子的做法

　　蒜泥茄子你了解吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常做蒜泥茄子的做法和蒜泥茄子的做法介绍吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看家常做蒜泥茄子的做法和蒜泥茄子的做法介绍吧。

　　蒜泥茄子的介绍：

　　蒜泥茄子是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜，属山东菜系，味道咸鲜微带蒜香。

　　蒜泥茄子的做法介绍：

　　做法一

　　制作食材

　　茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

　　制作流程

　　1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

　　2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

　　3、将调味汁倒在茄子上即可。

　　做法二

　　微波炉做法

　　制作食材

　　圆茄子一个、蒜泥少许

　　制作流程

　　1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟;

　　2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

　　3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

　　4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

　　做法二

　　制作食材

　　茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒

　　制作流程

　　首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。

　　然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。

　　在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。

　　待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。

　　好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。

　　做法三

　　制作食材

　　茄子500克。

　　大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。

　　制作流程

　　①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。

　　②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。

　　③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

　　扩展阅读：蒜泥茄子的营养功效

　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;

　　可清热止血，消肿止痛;

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”