蒜泥茄子的做法

　　蒜泥茄子的做法是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家蒜泥茄子的做法的相关信息，让大家更多看看家常做蒜泥茄子的做法吧。

　　菜品介绍所属菜系

　　山东菜

　　菜品特点

　　柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜.

　　蒜泥茄子做法一

　　制作食材

　　茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

　　制作流程

　　1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

　　2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

　　3、将调味汁倒在茄子上即可。

　　蒜泥茄子做法二

　　微波炉做法

　　制作食材

　　圆茄子一个、蒜泥少许

　　制作流程

　　1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟; 2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

　　3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

　　4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

　　蒜泥茄子做法三

　　制作食材

　　茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒

　　制作流程

　　首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。

　　然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。

　　在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。

　　待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。

　　好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。

　　蒜泥茄子做法四

　　制作食材

　　茄子500克。

　　大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。

　　制作流程

　　①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。

　　②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。

　　③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

　　营养价值

　　1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

　　3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　拓展阅读：食用指南营养功效

　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;

　　可清热止血，消肿止痛;

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;

　　2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。