番茄排骨汤的做法

　　番茄排骨汤是很多家庭饭桌上不可缺少的一道美食，那么你知道番茄排骨汤怎么做吗?下面就随康网小编一起看看番茄排骨汤的做法吧。

　　番茄排骨汤简介

　　酸酸甜甜的番茄排骨汤，开胃、健脾、汤色亮丽，可以帮助开胃消暑。排骨与蔬菜的搭配，也能均衡膳食结构。

　　番茄排骨汤的做法

　　1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

　　2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

　　3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

　　4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

　　扩展阅读：烹制小贴士

　　1、排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可

　　2、番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓

　　3、做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味