蒜苗的做法

　　蒜苗的做法是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家蒜苗的做法的相关信息，让大家更多看看家常蒜苗的做法介绍吧。

　　蒜薹炒肉丝

　　做法：蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。　　要点：要大火快炒。

　　特点：蒜薹碧绿，菜椒鲜红，肉丝滑爽，色香味具全，好吃又好看。欢迎品尝

　　蒜薹炒鸡蛋

　　先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。(之前锅是热的又可以使得菜受热均匀)。

　　1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：

　　1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来(蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了)。

　　2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味(谷氨酸溶于水)，味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油

　　蒜苔炒鱿鱼

　　在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲洗干净(口感会好一点)

　　作法:

　　1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净(口感会好一点)

　　2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片

　　3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜苔,一点点的酒和盐

　　4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘

　　拓展阅读：芋艿大蒜汤的做法详细介绍

　　菜系及功效：腹泻调理食谱 理气调理食谱 口味：蒜香味 工艺：煮芋艿大蒜汤的制作材料：主料：萝卜30克,芋头12克,大蒜(白皮)10克调料：白砂糖15克教您芋艿大蒜汤怎么做，如何做芋艿大蒜汤才好吃1. 将芋艿、萝卜、大蒜放入锅中;2. 加水500毫升，煎取200毫升;3. 加糖拌匀即可。用法：每次100毫升，每日2次，加糖调服。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。芋头：芋头忌于香蕉同食。