糖醋茄子的做法

　　糖醋茄子是餐桌上常见的菜肴，相信大家都喜欢吃吧，那么知道家常做糖醋茄子的做法和糖醋茄子的做法吗？相信很多人对此都不是很了解，那么下面我们一起来看看家常做糖醋茄子的做法和糖醋茄子的做法介绍吧。

　　糖醋茄子的做法介绍：

　　配料盐、油、糖、醋、蒜、鸡精、

　　做法将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。

　　特点烹调时不加水，不易馊，特别适合夏季用餐。

　　做法二

　　主料：茄子两个

　　调料：大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

　　特色

　　色泽红润，酸甜可口。

　　制作方法

　　1、把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。

　　2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

　　3、加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。

　　4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

　　扩展阅读：茄子的褐纹病、绵疫病

　　通过嫁接解决了茄子黄萎病、立枯病、青枯病以及根结线虫病等土壤病虫害，这为建立无农药残留的茄子生产模式奠定了基础。对于地上部分的病害，如褐纹病、绵疫病等的防治同样需要采用食品安全允许采用的防治方法，如物理植保技术、环境安全型温室、许可使用的农药进行防治。物理植保技术是通过设置空间电场来预防茄子地上部分遭遇的病害。