金瓜的做法

　　金瓜怎么做好吃？金瓜是我们生活中常见的瓜类，但是金瓜怎么做好吃？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下金瓜怎么做好吃吧。

　　金瓜的做法

　　金瓜是南瓜的俗称，浙南、福建、台湾民间称南瓜为金瓜。

　　1、 先将南瓜蒸一下，切成块，用蒜茸炒，再放些糖、盐。

　　2、黄豆糙米南瓜粥

　　原料：

　　黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。

　　做法：

　　1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时。

　　2、南瓜去皮切小块备用。

　　3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。

　　4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　南瓜粥

　　材料：新鲜南瓜、大米

　　做法：将南瓜洗净，除去籽瓤，切成一厘米见方的小块。大米淘洗干净，放入锅中，注入清水浸没过大米一公分左右，先用大火烧开后，再放入南瓜块，转用小火慢熬至南瓜酥烂成粥。

　　芝麻南瓜饼

　　主料：南瓜

　　辅料：面粉

　　调料：蜂蜜、芝麻、食用油

　　做法：

　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用;

　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

　　特点：酥软甜糯，香味醇厚。

　　辣味南瓜饼 【原料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。 【制法】:

　　1、将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成。

　　2、食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)。 【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。

　　香炸南瓜饼

　　原料： 南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50g。

　　制作：

　　①将南瓜去皮洗净切片。上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油。拌匀。揉和成南瓜饼皮坯。

　　②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

　　③锅内注入清油。待油温升至120℃时。把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸。至南瓜饼膨胀。捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

　　南瓜羹

　　原料： 南瓜一个、淡奶、太白粉、枸杞子、盐

　　制法：

　　1、南瓜去皮，蒸熟，将熟南瓜用加工机搅匀。

　　2、将搅匀南瓜加水、淡奶、盐、少量糖，下锅烧沸，勾芡，使其成羹状，然后再加入适量用清水浸泡过的枸杞子即可食用。

　　特点： 奶香浓郁，鲜香味厚。功效：补中益气，补虚损，益肺胃，解毒，宁心安眠等，并可防治高血压、糖尿病。

　　扩展阅读：金瓜营养分析

　　看瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以看瓜有助减肥。看瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。看瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等，瓜瓤含有腺素、组织胺等。