腌黄瓜的做法

　　腌黄瓜怎么做？相信能详细说出来的人并不多。黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，但是腌黄瓜怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下腌黄瓜怎么做吧。

　　腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。

　　腌黄瓜的做法

　　主料：黄瓜500克

　　调料：盐125克

　　制作流程

　　1、 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂。

　　2、用清水洗净，晾干水分。

　　3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。

　　4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。

　　5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。

　　6、 如上法腌制，1个月左右便成。

　　7、食用时取出改刀调入麻油。

　　8、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。

　　9、放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。

　　10、这种腌法尤其适用人口少的家庭。

　　扩展阅读：腌黄瓜注意事项

　　腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。