茴香菜的做法

　　茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。茴香菜的做法有很多，那么茴香菜要怎么做才好吃呢?下面康网小编就为大家详细介绍一下茴香菜的家常做法吧!

　　茴香菜的做法介绍

　　茴香酱的多种做法一、茴香酱

　　茴香酱材料:奶油40g，洋葱碎50g，月桂叶1片，小茴香1茶匙，蒜头2粒，马铃薯泥70g，低筋面粉2大匙，鲜奶300cc，动物性鲜奶油50cc，巴西里碎1/4茶匙，西洋芹碎40g，高汤300cc，白酒30cc

　　茴香酱做法:1.热锅后，融化奶油炒香洋葱碎、月桂叶、小茴香、蒜头碎小火拌炒1分钟。

　　茴香酱做法:2.加入马铃薯泥、面粉继续炒1分钟。

　　茴香酱做法:3.再加入鲜奶、动物性鲜奶油、巴西里碎、西洋芹碎、白酒、高汤拌炒2分钟即可。

　　茴香酱的多种做法二、茴香茄子鱼肉酱

　　茴香茄子鱼肉酱材料:辣椒末1/2茶匙，鲷鱼末100公克，茄子片30公克，香菜末1/4茶匙，小茴香末1/2匙，白胡椒粉1茶匙，鱼露2大匙，白酒1/2匙，面粉1/2匙

　　茴香茄子鱼肉酱做法:1.取锅烧热后，放入辣椒末、小茴香末炒出香味。

　　茴香茄子鱼肉酱做法:2.将作法1加入鲷鱼末、白胡椒粉、鱼露、白酒、茄子片与面粉炒匀。

　　茴香茄子鱼肉酱做法:3.将作法2起锅前加入香菜末即成。

　　以上就是为大家介绍的茴香酱的多种做法，朋友们可以按照上文介绍的方法，自己动手做一做，做法都非常的简单，相信朋友们一定都能够学会，希望上文介绍的知识对朋友们会有帮助。

　　扩展阅读：茴香菜的营养价值

　　茴香苗是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

　　茴香苗具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　　中医学上入药，茴香苗性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

　　茴香苗还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，所含的茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。