蒜苗炒肉丝的做法

　　蒜苗炒肉丝的做法介绍是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家家常做蒜苗炒肉丝的做法的相关信息，让大家更多看看蒜苗炒肉丝的做法介绍吧。

　　蒜苗炒肉丝用料：

　　1、肉丝三两。

　　2、蒜薹半斤。

　　3、老姜(有嫩姜更好)一小小块。

　　4、豆瓣酱一大匙。

　　5、甜面酱一咖啡匙。(也可以不要，依个人口味)

　　6、酱油两大匙。

　　7、淀粉两匙。

　　8、盐、味精适量。

　　蒜苗炒肉丝做法：

　　1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味;蒜苗切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟;姜切细丝;将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁;豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。

　　2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。

　　3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。

　　4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。

　　5、下蒜苗炒翻炒匀。

　　6、勾芡，起锅装盘即成。

　　拓展阅读：蒜蓉西兰花做法

　　原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油

　　做法

　　1.将西兰花拆成小朵，洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的)，蒜切成蒜末

　　2.锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿)，将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮了)，大约3分钟

　　3.锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香

　　4.将焯过的西兰花倒入同炒

　　5.加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火

　　6.用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式

　　7.用一只盘子倒扣在碗口

　　8.按住盘子，将碗翻转过来(动作要快)

　　9.将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)浇在花上