肥肠怎么洗

　　确实,爱吃肥肠的人对于洗肥肠无不伤透脑筋,如何洗去肥肠的异味是洗肥肠关键,这里康网小编就来为大家介绍一下肥肠到底怎么洗吧!

　　肥肠怎么洗

　　一、干洗　　先不能沾水，一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水没事)，放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。

　　二、水洗　　再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。

　　三、焯水　　之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去)，大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。　　清洗肥肠需要的东西有：面粉、盐、醋　　别人都是把整根肥肠翻过来内侧朝外冲洗　　可是一根肥肠好几米长啊，我没那耐心去剪成段然后翻过来

　　所以用更直接有效的方法

　　1、直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下

　　2、然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓

　　3、再用水冲一下，哈哈，肥肠就干干净净的了

　　4、把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓

　　5、再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了

　　扩展阅读：青椒肥肠的做法介绍

　　主料：肥肠

　　辅料：青椒，葱蒜片，干红辣椒

　　调料：红油豆瓣

　　制作方法：

　　1、煮好的肥肠切成小块

　　2、青椒切成小块，葱蒜切片

　　3、干红辣椒掰开更容易让辣味释出

　　4、锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香

　　5、放入肥肠翻炒

　　6、放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味