冬瓜炖肉的做法

　　提到冬瓜，相信很多朋友都喜欢吃，当然冬瓜的吃法有很多，其中冬瓜炖肉就是常见的一种。那么，冬瓜炖肉的做法具体如何呢?下面就来看看康网小编特别整理的冬瓜炖肉的做法介绍吧。

　　冬瓜炖肉的做法介绍

　　材料

　　冬瓜2500克，香菇(鲜)100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉(五花肉)300克，

　　辅料：鸡骨架500克，冬笋50克，

　　调料：盐3克，香油10克，猪油(炼制)100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克

　　美食做法：

　　1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。

　　2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。

　　3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。

　　扩展阅读：冬瓜的成分及功用

　　【功用】清热化痰.除烦止渴。有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。

　　【成分】可食用部分为80%。每l00g中含能量46kj,水分96.6g,蛋白质0.4g,脂肪0.2g,膳食纤维0.7g,碳水化合物1.9g、胡萝卜素80μg,视黄醇当量13μg、硫胺素0.01 mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.3mg;维生家C 18mg,维生素E 0.08mg;钾78mg、钠1.8mg、钙19mg,镁8mg,铁0.2mg,锰0.03mg、锌0.97mg,钢0.02mg,磷13mg,硒0.3μg。