炒冬瓜的做法

　　冬瓜是夏季一种常见的蔬菜，很多朋友都爱吃。冬瓜的食用方法可谓是不计其数，光是炒冬瓜的做法就有很多，下面就来看看康网小编特别整理的炒冬瓜的做法介绍吧。

　　炒冬瓜的做法一：清炒冬瓜

　　主料：冬瓜300克

　　配料：蟹肉150克、虾皮10克

　　调料：姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克

　　制作方法：

　　1.冬瓜刨成细丝;

　　2.蟹柳也撕成丝;

　　3.虾皮冲一下擦干水分;

　　4.姜切碎，葱切段;

　　5.锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀;

　　6.接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟;

　　7.加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。

　　炒冬瓜的做法二：虾皮炒冬瓜

　　材料

　　冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙(15ml)，盐3g

　　做法

　　1、冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。

　　2、锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。

　　3、加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。

　　炒冬瓜的做法三：冬瓜炒猪肚

　　材料:豆鼓辣椒酱，猪肚，淀粉，水，冬瓜，油，葱

　　做法

　　1.材料准备;

　　2.先放入猪肚翻炒，然后放入葱爆锅;

　　3.加了点豆豉辣椒酱;

　　4.最后放入冬瓜条，然后加点水一起煮下;

　　5.最后勾芡出锅。

　　炒冬瓜的做法四：姜丝炒冬瓜

　　材料

　　冬瓜300公克，姜丝10公克，高汤60㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许

　　做法

　　1.冬瓜去皮去籽，洗净切片后放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。

　　2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜丝，放入作法1冬瓜片拌炒数下，倒入高汤以及所有调味料拌匀，烧煮至入味收汁即可。

　　炒冬瓜的做法五：冬瓜炒肉片

　　主料：冬瓜500克，瘦猪肉100克，

　　辅料：胡萝卜片少许，

　　调料：十三香，葱花，姜，盐，味精

　　做法

　　500克去皮去瓤，切2公分见方薄片;瘦猪肉100克切2公分见方薄片;锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许;炒出香味;加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

　　扩展阅读：冬瓜的营养价值

　　冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

　　1、降血压：由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

　　2、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

　　3、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

　　4、美容养颜：唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载：冬瓜子能令人“面容生辉”。冬瓜子是古代面脂中的常用药。

　　冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09、18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

　　5、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。

　　6、排除致癌物质：降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。