花椰菜的做法

　　花椰菜有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。 且由于花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖!花椰菜有很多的做法，那么花椰菜要怎么做才好吃呢?下面就随康网小编就为大家详细介绍一下花椰菜的做法吧!

　　花椰菜的做法介绍

　　清炒花椰菜

　　【原料】：西蓝花一斤，胡萝卜一根。

　　【做法】：

　　步骤1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

　　步骤2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　步骤3：锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

　　步骤4：水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

　　步骤5：先用淀粉勾加水点芡。

　　步骤6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

　　步骤7：然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

　　步骤8：很简单的一道菜，不知道你们喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。

　　蒜蓉花椰菜

　　材料：西兰花、蒜蓉、盐

　　1、将西兰花掰成小朵;

　　2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄;

　　3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

　　花椰菜炒虾仁

　　【原料】：虾仁15个左右，西兰花一棵。

　　【做法】：

　　步骤1：西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西蓝花就行。

　　步骤2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。

　　步骤3：然后倒入焯水后的西蓝花炒一下，加点盐，稍微加点水。

　　步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。

　　凉拌花椰菜

　　【原料】：胡萝卜一根、西蓝花一颗。

　　【配料】：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋

　　【做法】：

　　步骤1：西蓝花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1-2毫米的半月形薄片。

　　步骤2：锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西蓝花[10]。

　　步骤3：焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西蓝花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。

　　步骤4：锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西蓝花上拌匀，最后拌入少许白醋(醋别多，多了会让西蓝花变色)。

　　步骤5：先把拌好的西蓝花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。

　　关键点一个是焯西蓝花时水中加盐，可以让西蓝花保持脆绿，加色拉油可以让西蓝花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行。

　　扩展阅读： 常吃花椰菜可预防乳腺癌

        花椰菜是一种蔬菜我们经常可见表。它来自地中海沿岸,在19世纪传入中国,但到目前为止,已有一百多年的历史。所以,在我们的国家是罕见的中药里著名的书中,提到了西兰花,但是在现代营养学和医学,享有很高的声誉。对于所有类型的癌症有显著效果,预防乳腺癌常吃西兰花!

　　有人将西兰花称为医学的“礼物”和“医生”穷人,这主要是因为常吃西兰花有伟大的管道,打开声音,润肺、止咳的效果,而且如果长期食用能有效减少癌的发病几率如乳腺癌、结肠癌和胃癌。

　　花椰菜有抗癌防癌功效显著,它含有的维生素C还多,比白菜、西红柿、芹菜、特别是在方面的预防和治疗胃癌、乳腺癌具有很好的效果。相关研究表明,胃体明显减少,血清硒含量在胃液的维生素C浓度显著低于正常,菜花不仅可以补充硒和维生素C含量在人类的身体,同时也能提供丰富的胡萝卜素,它的作用防止癌变的细胞形态,抑制肿瘤的生长。

　　据美国营养学家研究发现,花菜中含有多种吲哚衍生品,这些化合物有降低雌激素水平在人类的身体,可预防乳腺癌的发生。所以,预防乳腺癌不妨吃西兰花。