刀豆的做法

　　刀豆有哪些做法？刀豆是我们生活中常见的蔬菜，但是刀豆有哪些做法？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下刀豆有哪些做法吧。

　　刀豆的做法

　　爆炒刀豆

　　原料：刀豆、小尖椒、料酒、盐、味精

　　做法：

　　1、 刀豆去头，两边有很粗的筋要尽量去掉，否则影响口感。

　　2、 刀豆切丝，尖椒切丝。

　　3、 起油锅，大火至油锅冒烟，把刀豆和刀豆丝进锅爆炒。

　　4、 至变色，转小火，盖锅盖一分钟。

　　5、 开锅盖，转大火，炒3分钟，加调料起锅。

　　土豆烧刀豆

　　【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。

　　【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。刀豆折条。油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。

　　鱼香刀豆

　　主料：

　　刀豆、木耳

　　调料：

　　辣酱、葱、姜、蒜、盐、味精、糖、醋、酱油、水淀粉

　　做法：

　　1、刀豆切丝，木耳切丝。

　　2、锅里放油，炒辣酱，再放姜蒜。

　　3、放入刀豆翻炒，倒入木耳丝，略微加水闷一会。

　　4、准备一个糖醋汁(盐，味精，糖，醋，酱油，水淀粉)。

　　5、将4倒入锅中，加点葱迅速翻炒就可以起锅了。(葱和醋应在临起锅前加入，否则葱会炒死缺少香味，醋挥发过多而酸味不够的情况)。

　　扩展阅读：刀豆适宜人群

　　一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。