莴苣的做法

　　莴苣原产地中海沿岸，公元前4500年时莴苣在地中海沿岸栽培普遍。16世纪在欧洲出 现结球莴苣和紫莴苣;16-17世纪有皱叶莴苣和紫莴苣的记载。莴苣约在5世纪传偶入中国。莴苣有很多种做法，下面康网小编就为大家详细介绍一下莴苣的家常做法吧!

　　莴苣的家常做法

　　炒莴苣

　　原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。

　　制法：1、将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。2、锅内放花生油烧热。

　　特点：清淡，鲜嫩，酥脆。

　　功效：莴苣含钙、磷、铁较多，还含有多种维生素，特别是含有丰富的维生素E。此菜有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用，从而延缓老年斑的出现，促进末端血管的血液循环，使皮肤滋润健康，尤其是面部皮肤润滑，起到良好的健美效果。

　　莴笋金镶玉

　　含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益!

　　少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

　　材料，主料：莴笋250克，辅料：鸡蛋150克，，调料：植物油15克，盐3克，姜3克

　　做法，将鸡蛋磕入碗内，打均，.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用;

　　姜去皮切丝;莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片。

　　炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。

　　入盐(莴苣少放盐好吃)，味精，出锅!

　　炒三丝

　　原料：莴苣400克，红萝卜200克，大蒜茎叶100克。

　　做法：

　　将莴苣去皮去叶，洗净，切3厘米长细丝;红萝卜洗净后切细丝。

　　糖醋莴苣

　　原料：莴苣400克，姜丝10克。

　　做法：

　　将离营洗净，去叶和皮，切成3厘米长左右的细丝，用滚水略余，捞起沥干水，加姜丝、麻油、糖、醋拌匀，即可装盘食用。

　　扩展阅读：莴笋营养分析

　　1、开通疏利、消积下气：

　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

　　2、利尿通乳：

　　莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

　　3、强壮机体、防癌抗癌：

　　莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

　　4、宽肠通便：

　　莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。