香菇鸡汤的做法大全

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　　香菇母鸡汤的制作材料：

　　主料：母鸡1000克,香菇(鲜)150克

　　辅料：油菜50克,胡萝卜50克

　　调料：姜15克,葱白10克,料酒20克,盐4克

　　教您香菇母鸡汤怎么做，如何做香菇母鸡汤才好吃

　　1. 将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水(要没过鸡);

　　2. 将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开;

　　3. 撇净浮沫，加入料酒、精盐;

　　4. 将葱白洗净，切成段放入锅内;

　　5. 胡萝卜洗净，切成片放入锅内;

　　6. 香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内(泡水也可倒入锅内)，用中火将母鸡煮烂;

　　7. 将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用;

　　8. 将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。

　　拓展阅读：香菇烧菜心做法

　　用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、

　　白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

　　做法：锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。