平菇的做法

　　平菇的做法介绍是什么?香菇也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家家常做平菇的做法的相关信息，让大家更多看看家常做平菇的做法吧。

　　平菇干的做法

　　1.虾仁洗净后，用温水泡两个小时以上至回软

　　2.平菇洗净，撕成小条用开水晶焯过

　　3.葱姜蒜切碎，辣椒切粒

　　4.净锅入油，三成热下姜、蒜末爆香，下泡好的虾仁煸炒出香气，下青红辣椒翻炒均匀

　　5.下平菇条，加海鲜酱油、蚝油、料酒 、白糖 、胡椒粉、盐等快速翻炒均匀，撒上葱花即可

　　芙蓉平菇的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：烧

　　芙蓉平菇的制作材料：

　　主料：平菇100克

　　辅料：木耳(水发)10克,鸡蛋清90克,鸡蛋5克

　　调料：盐3克,淀粉(玉米)3克,味精1克,香油5克,姜5克,猪油(炼制)25克,小葱5克

　　芙蓉平菇的特色：

　　形似芙蓉花，质嫩味鲜，清爽利口。

　　教您芙蓉平菇怎么做，如何做芙蓉平菇才好吃

　　1. 选优质平菇12片，其余的均为平菇孢子，用温水洗净，捞出;

　　2. 将鲜姜、鲜葱、猪肉整理干净，切成末;

　　3. 放入碗内，加入开水泡片刻，用其汁;

　　4. 取一只大汤碗，放入鸡蛋清3只、鲜汤175克调匀;

　　5. 加味精、精盐调味，入笼蒸15分钟;

　　6. 取出，即成芙蓉蛋;

　　7. 炒锅置旺火上，放鲜汤100克，下葱姜汁、精盐、味精调准味;

　　8. 放入平菇、木耳烧沸，待烧至平菇、木耳入味;

　　9. 捞出，码在芙蓉蛋上呈花形，用蛋松做花蕊;

　　10. 原锅复置火上，烧沸原汤汁，用水淀粉5克勾芡;

　　11. 淋入猪油少许，淋入麻油，起锅浇在菜上即成。

　　小帖士-食物相克：

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　拓展阅读：香菇油菜面筋粥的做法详细介绍

　　菜系及功效：精品主食

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　香菇油菜面筋粥的制作材料：

　　主料：粳米100克,水面筋100克

　　辅料：香菇(鲜)30克,油菜30克

　　调料：香油5克,盐3克,味精1克

　　教您香菇油菜面筋粥怎么做，如何做香菇油菜面筋粥才好吃

　　1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水;

　　2.　将水面筋切成1.5厘米左右的方块;

　　3.　香菇用温水泡片刻，洗净切丝;

　　4.　油菜洗净切丝;

　　5.　锅内加入约1200毫升冷水，加入粳米，用旺火煮开;

　　6.　随即加入水面筋块、油菜丝、香菇丝，用小火慢煮成粥，调入盐、味精和香油拌匀即成。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”