冬菇的做法

　　冬菇怎么做好吃？冬菇是我们生活中常见的食用菌，但是冬菇怎么做好吃呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下冬菇怎么做好吃吧。

　　冬菇的做法

　　冬菇煨鸡

　　鲜冬菇50克[4]、土鸡200克、生姜10克、蒜苗10克。

　　调味料：

　　花生油30克、盐6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、麻油2克。

　　作法：

　　1、冬菇要多洗几遍，以防有沙。煨时火不宜大，在收汁时火要大点，以增加菜式的香味。

　　2、鲜冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切小段。

　　3、砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜片、炒至八成熟时待用。

　　4、然后注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至鸡肉入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成。

　　栗子冬菇

　　原料：

　　水发冬菇75克栗子300克 绿蔬菜100克 白糖10克

　　味精2克色拉油40毫升 湿淀粉10克酱油20毫升

　　芝麻油10毫升

　　制法：

　　1、选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇，去蒂洗净。栗子横割一刀，放入沸水煮至壳裂，用漏勺捞出，剥去外膜。

　　2、炒锅置旺火上烧热，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加酱油、白糖和汤水落石出50毫升，烧沸后，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘，四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。

　　特点：

　　色彩分明，清爽美观，香酥鲜嫩，是杭州传统名菜中深秋时菜。

　　扩展阅读：冬菇的功效

　　1、冬菇有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化作用。

　　2、冬菇具有抗癌作用。