木耳的做法大全

　　新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5-10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。味道鲜美，营养丰富，可素可荤，为菜肴大添风采。那么木耳有哪些做法呢?下面康网小编就为大家介绍一下木耳的做法大全。

　　木耳的做法大全介绍

　　木耳美颜汤

　　材料:干黑木耳1汤匙(15g)，绿豆100g，薏仁100g，土茯苓1茶匙(5g)，玉竹1茶匙(5g)，猪棒骨500g，盐1茶匙(5g)

　　做法:

　　1、将干黑木耳放入热水中浸泡15分钟至完全泡发。

　　2、绿豆、薏仁、土茯苓、玉竹和猪棒骨用清水冲洗干净。

　　3、将猪棒骨放入锅中，再倒入适量清水，大火烧沸后转小火炖煮60分钟，其间要不时撇去浮沫。

　　4、将汤中的骨头挑出，再放入绿豆、薏仁、土茯苓、玉竹和黑木耳，大火烧沸后转小火慢慢煮制60分钟即可。

　　材料:

　　黑芝麻10g，干木耳20g，冰糖10g，水400ml

　　做法:

　　1、将干木耳放入温水中浸泡半小时，直至木耳泡发后，清洗干净。小火加热炒锅(不放油)，把黑芝麻放入锅中炒熟。

　　2、将泡好的木耳与炒熟的黑芝麻一起放在锅里，加入400ml水，小火慢慢煎煮10分钟，最后在汤中加入冰糖，放凉即可食用。

　　木耳肉片

　　材料:猪里脊250克，木耳250克，植物油50克，水淀粉20克，生抽一勺，干花椒5克，盐适量

　　做法:

　　1.将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀。

　　2.干木耳用温水浸泡变软，再撕成小块。

　　3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。

　　4.放入肉片煸炒变色，捞出备用。

　　5.锅内放少许油，倒入木耳煸炒。

　　6.加入肉片和木耳搅炒均匀，出锅装盘即可。

　　扩展阅读：木耳的功效

　　1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

　　2、木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血;

　　3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;

　　4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

　　5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;

　　6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌;

　　7、中医认为木耳的价值很高，具有一定的药效作用，既可以凉血止血之功，还有抗癌作用，需要注意的是木耳不宜鲜用。