凉拌木耳的做法

　　木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而且夏季吃凉拌木耳是最爽口的了，那么凉拌木耳怎么做呢?下面康网小编就详细为大家介绍一下凉拌木耳的做法吧!

　　凉拌木耳的做法

　　食材准备

　　油适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，辣椒适量，香菜适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量。

　　做法：

　　1、准备好所用食材。

　　2、木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

　　3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。

　　4、香菜和辣椒切成小段。

　　5、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

　　6、捞出过冷水后沥干。

　　7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。

　　8、再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

　　9、锅中加入油烧热，爆香花椒。

　　10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

　　11、沥干水分的木耳加入香菜段。

　　12、倒入料汁调拌均匀即可。

　　扩展阅读：黑木耳的营养价值

　　1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

　　2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

　　3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;

　　4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

　　6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。