香菇冬瓜汤的做法

　　香菇冬瓜汤是一款味道鲜美，营养丰富的汤菜，受到很多朋友的喜爱。那么，香菇冬瓜汤的做法具体怎样呢?下面就来看看康网小编特别整理的香菇冬瓜汤的做法介绍吧。

　　香菇冬瓜汤的做法介绍

　　材料：冬瓜400克、水发香菇100克、高汤50克。

　　调料：盐、味精、葱花、植物油。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮及瓤，清洗干净，切块;香菇洗净去蒂，切块待用。

　　2、汤锅置大火上，放植物油烧热，加入葱末炝出香味后，放入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。

　　3、冬瓜熟烂后加盐、味精调味即可。

　　【营养师建议】

　　1、此汤有清热补虚、减肥健身的功效，尤适用于春季肥胖又内有积热者食用。

　　2、冬瓜烧的时间不要太长。

　　扩展阅读：香菇的营养价值

　　干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。