黑木耳的做法

　　黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。所以黑木耳有很多的做法，那么下面康网小编就详细为大家介绍一下黑木耳的做法吧!

　　黑木耳的做法介绍

　　木耳豆腐

　　食材：

　　老豆腐适量、胡萝卜适量、木耳适量、青辣椒适量、红辣椒适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量

　　做法：

　　1、木耳提前用水泡发，洗净备用

　　2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

　　3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片

　　4、平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用

　　5、锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香

　　6、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒

　　7、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味

　　8、最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可!

　　黑木耳炒猪肝

　　主料：

　　猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

　　做法：

　　1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

　　2、猪肝洗净后切成薄片;

　　3、葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

　　4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

　　5、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

　　6、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

　　7、锅留底油，用旺火翻炒木耳;

　　8、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

　　9、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

　　扩展阅读：黑木耳的食用禁忌

　　木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。木耳不宜与白萝卜同食，同食会引发皮炎。