木耳炒肉的做法

　　木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。那么家常木耳炒肉到底怎么做呢?下面康网小编就详细为大家介绍一下木耳炒肉的做法吧!

　　木耳炒肉的做法介绍

　　原材料

　　1、 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。

　　2、调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

　　做法步骤

　　1、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

　　2、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。

　　3、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

　　4、出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

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　　木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦!道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。