红烧鸡的做法

　　红烧鸡大家都吃过吧，相信很多人都回味无穷吧，那么你知道家常做红烧鸡的做法吗？估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看红烧鸡的做法介绍吧。

　　红烧鸡的做法介绍：

　　材料： 鸡、洋葱、甘笋各半只。

　　调料： 干葱两粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

　　做法：

　　①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。

　　②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

　　③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

　　扩展阅读：红烧鸡的小贴士

　　1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多

　　2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈

　　3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈

　　4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

　　5、不加水，用少许料酒即可。